En çok besin zehirlenmesine sebep olan yiyecekler arasında yumurta yer alır. Örneğin yaş pasta, dondurma, mayonez gibi yiyeceklerin içerisinde yumurta bulunmaktadır. Bu tarz yiyeceklerde bayatlama yada uygun koşullarda saklanamaması sonucu bozulmalar meydana gelebilir.
